Archives mensuelles : mars 2022

PUBLIÉ LE 23 mars 2022

Fermentation, applications, nouveaux marchés & potentiel santé

La fermentation : de quoi parle-t-on ? Avant tout d’un procédé, une transformation « naturelle », spontanée, connue depuis l’antiquité pour conserver les aliments (lait, végétaux, viande, boissons…) par l’action spontanée ou contrôlée des microorganismes (levures, bactéries, champignons filamenteux). Les produits fermentés dits « traditionnels », sont répandus partout et depuis des siècles : pain, charcuteries, fromages, boissons alcoolisées, choucroute, sauce soja, kéfir, Kombucha,...

PUBLIÉ LE 01 mars 2022

Parcours découverte du salon TAVOLA 2022

Vous êtes porteur de projet ? Vous voulez découvrir les tendances du marché à travers un salon professionnel de l’alimentation fine et des produits frais ? Vous êtes professionnel de l’accompagnement à l’emploi ? Vous souhaitez mieux connaître les métiers de l’alimentation pour mieux orienter les personnes que vous accompagnez ? Vous êtes demandeur d’emploi ? Les métiers de l’alimentation vous intéressent...