La finale de la 5e édition du Cap Protéines Challenge, organisée par Terres Inovia et Terres Univia, a une nouvelle fois mis en lumière le dynamisme de l’innovation autour des protéines végétales.
Ce concours national récompense des projets innovants visant à démocratiser l’utilisation des légumineuses et oléoprotéagineux dans l’alimentation humaine et à accompagner la transition alimentaire.
Cette année, les finalistes ont proposé des concepts particulièrement créatifs et gourmands – Voici le détail des projets finalistes et des concepts mis à l’honneur lors de cette 5e édition du Cap Protéines Challenge :
235 Eat - lauréate du Grand Prix Cap Protéines Challenge 5
Cette jeune startup propose des préparations « prêt-à-cuisiner » à base de farine de pois chiche, pensées pour les jeunes actifs urbains. Les recettes, salées ou sucrées, se préparent rapidement au micro-ondes tout en apportant une solution équilibrée et protéinée.
Ce projet remporte les 3000 € et un accompagnement d’un an par l’incubateur Euralimentaire dans le cadre du partenariat entre l’incubateur et Terres Univia.
Fevie’s – qui a remporté le prix coup de cœur
Porté par des étudiants ingénieurs de Sup’Biotech, le projet développe des pommes noisettes à base de purée de féveroles. L’objectif : proposer une alternative gourmande et riche en protéines végétales, facile à intégrer dans les habitudes de consommation familiales. Le produit se distingue par une recette simple, sans additifs ni conservateurs.
Cap Veggie / Mijote
Cap Veggie accompagne déjà les professionnels de la restauration collective dans la cuisine végétarienne et l’utilisation des légumineuses. L’équipe prévoit désormais le lancement de Mijote, une plateforme collaborative dédiée au partage de recettes durables entre professionnels de la restauration.
Floorish
Ce projet développe des mixes de farines sans gluten à base de coproduits agroalimentaires français revalorisés, enrichis notamment grâce aux protéagineux et oléagineux. L’ambition : réinventer le sans gluten avec des produits plus sains, gourmands et durables.
Proté-Win
Imaginé par des étudiants de l’école d’ingénieurs de Purpan, Proté-Win est un jeu de plateau pédagogique où les joueurs incarnent des agriculteurs cultivant des oléoprotéagineux. Le projet sensibilise de manière ludique aux enjeux agricoles, économiques et environnementaux liés aux protéines végétales.
BeanBuddiez
Le projet, porté par un doctorant d’AgroParisTech, revisite les céréales du petit-déjeuner avec des pois chiches entiers croustillants, riches en protéines et en fibres. Deux saveurs ont notamment été imaginées : miel caramélisé et cannelle.
Cap protein Challenge, un tremplin pour les jeunes entrepreneurs !
Au fil des éditions, le concours est devenu un véritable tremplin pour les entrepreneurs de la foodtech et de l’agri-food, grâce à l’accompagnement proposé aux porteurs de projets et à la mobilisation d’experts de la filière.
Avec sa participation au jury de cette 5e édition et le partenariat avec Terres Univia, Euralimentaire confirme ainsi sa volonté d’accompagner les innovations qui contribueront à construire l’alimentation durable de demain.
Pour en savoir plus : https://www.terresunivia.fr/l-interprofession/actualites/les-talents-a-lhonneur-lors-de-la-5e-edition-du-cap-proteines-challenge
