Année Internationale des fruits et légumes 2021

Mercredi 17 et jeudi 18 novembre 2021
Junia ISA – entrée 2 rue Norbert Ségard

Compte tenu de la nécessité urgente de sensibiliser aux bienfaits de la consommation de fruits et légumes sur la santé, et de faire valoir que la production et la consommation accrues de fruits et légumes favorisent une alimentation saine, 2021 a été votée comme l’Année Internationale des Fruits et Légumes par la FAO.

Dans ce contexte, NutriMarketing et Junia ISA organisent deux après-midis dédiés à la mise en valeur des fruits et légumes. Pour informer certes mais surtout aller au-delà des prescriptions que tout le monde connaît. Pour se concentrer sur les aspects pratiques du quotidien et découvrir leur potentiel insoupçonné.

LE PROGRAMME

Mercredi après-midi pour le grand public

• Exposition et ateliers / 14h-18h
  Sensibilisation sur les fruits et légumes
• Démonstrations culinaires /à 15h puis à 16h
  Recettes gastronomiques à base de fruits et légumes
  puis Cuisine 0 déchets à base de fruits et légumes
• Présence de producteurs
  Dégustations + marché
• Rencontre autour des Fruits & Légumes / 18h30-19h30
  Pourquoi on me recommande de manger des Fruits & Légumes ?
  Que font les Fruits & Légumes dans notre organisme ?
  Comment faire manger des Fruits & Légumes à ma famille ? Trucs & astuces
  Avec l’intervention d’Eric Birlouez, sociologue de l’agriculture et de l’alimentation ; de Béatrice de Reynal, docteure en nutrition et directrice de NutriMarketing, de Camille Berrocal, Ingénieure Cheffe de projets NutriMarketing et des étudiants Junia ISA en spécialisation Nutrition.

Jeudi après-midi pour les professionnels et les étudiants

• Exposition + stands / 14h-18h
  Démonstrations culinaires / 15h puis 16h
• Recettes gastronomiques à base de fruits et légumes
  Cuisine 0 déchet
• Table ronde / 17h-18h
  Animée par Marie-Laure Fréchet, journaliste culinaire, co-créatrice de l’association Mange, Lille! 

  Intervenants : Nicolas Pourcheresse, chef cuisinier étoilé ; Jean-Yves Favard, Référent nutrition Bonduelle ; Béatrice de Reynal, nutritionniste

  C’est quoi une cuisine végétale gastronomique, créative, gourmande ? Comment intégrer plus de fruits et légumes dans les produits / recettes / menus ?

• Présence de start ups, entreprises
• Cocktail autour des fruits et légumes / 18h15
  Organisateurs et intervenants qui voudraient rester (sur inscription)