Du 20 Novembre au 10 décembre 2017, la région Hauts-de-France a organisé la seconde édition des Rencontres de la Recherche et l’Innovation. Cette manifestation a réuni plus de 6200 participants lors des 31 événements organisés sur 5 thématiques. Dans le cadre de ces rencontres, le site d’excellence Euralimentaire a proposé un atelier sur la thématique des allergies et intolérances alimentaires.
Cet événement a réuni une quarantaine de participants. Dans le cadre de cet atelier, les participants ont pu assister à trois interventions de qualité :
- Marielle Wathelet, interne de Santé Publique et co-fondatrice de Viens Voir Le Docteur, a présenté les causes et conséquences des allergies et intolérances alimentaires sur la santé ;
- Caroline Brohon, CTCPA, a passé en revue l’évolution des procédés et de la réglementation pour l’ensemble des industriels ;
- Finalement, Halim Lettifi, chef OriSens, a expliqué aux participants comment cuisiner sans allergènes.
L’atelier s’est terminé par une dégustation de quelques plats préparés sans allergènes par le chef, et des discussions enrichissantes.
