Microfactory, c’est quoi ?
Le projet a pour mission de relocaliser et décarboner notre alimentation tout en augmentant le revenu des agriculteurs, à travers une gamme de produits alimentaires « locavore, zéro déchet, et biologique». Ces produits seront directement fabriqués sur nos fermes associées grâce à un concept clé en main qui permet de lever les principaux freins de la transformation sur la ferme.
Le lancement du projet va concerner la filière lait bio avec pour objectif l’installation en octobre 2022 de la première “micro factory zéro déchet” de yaourt en vrac sur une ferme bio des Hauts de France, pour approvisionner les cuisines centrales de la région.
